기버터만들기1 <초간단> 기버터(Ghee) 30분만에 만들기 [ 요약 ] 1. 목초무염버터 준비 (약 500g~1kg) 2. 가급적 넓은 팬에, 처음엔 중간 불로 버터를 천천히 돌려가며 녹입니다. 3. 버터가 다 녹으면 가장 작은 불로 계속 가열 (약 95~100도 정도의 온도 조절이 포인트) 4. 약 10~15분 정도 가열해서 표면 위로 부유물(주로 단백질)이 떠오르면 제거. 5. 약 10분 뒤 전체적으로 보글보글 거품이 일면서 투명해지면, 바닥에 침전물들이 눌어붙기 직전에 불을 꺼줍니다. 완성. (바로 옮겨 담으면 화상 등의 위험이 있으니, 온도가 충분히 내려간 뒤 용기에 보존 ) [ 상세 ] 1. 목초무염버터 준비 (약 500g~1kg) ※ 목초버터가 좋다는 건 대략 알겠는데, 왜 무염버터가 좋은 건지는 아직 잘 모르면서도.. 2020. 3. 19. 이전 1 다음
